Ingredienti: 8 verzini di maiale (500g), 1.2kg verza a listarelle, 100g cipolle rosse tritate, 60g carote tritate, 10g triplo concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 250g farina di mais bramata, 1 cucchiaino colmo di sale grosso, olio, sale
Mettere in un capiente tegame il trito di carote e cipolle, condire con 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti;