Oggi vi propongo un piatto freddo molto buono ,leggero ottima idea per la cena estiva.
Ho preparato delle melanzane grigliandole e poi le ho abbinate ai pomodori e e mozzarella light,una ricetta fredda veloce semplice e perfetta per chi ha poco tempo da dedicare in cucina .
Ho usato la mozzarella light per risparmiare calorie,la mozzarella classica contiene circa 170 calorie per 100 grammi, a differenza della mozzarella classica che contiene circa 250 calorie per 100 grammi, abbiamo quindi un risparmio di circa 80 calorie per 100 grammi di prodotto.
Le melanzane vanno trattate prima mettendole sotto sale per circa un'ora , per eliminare il caratteristico gusto amarognolo , vanno poi sciacquate , asciugate e grigliate , volendo si può fare questo lavoro anche il giorno prima e poi al momento di cenare si aggiungono il pomodoro e la mozzarella freschi.
Ora vi lascio velocemente la ricetta, a presto ,ciao!
Caterina