Tarte tatin di mele e pere

I dolci monoporzione…che grande invenzione! A ciascuno il proprio dolcetto, bello, compatto ed in misura uguale agli altri! Complice uno stampo a cupoletta nuovo di zecca, sono andata in cerca di ispirazione sul web e mi sono imbattuta nelle mini tarte tatin di Sonia Peronaci. La sua versione prevede una frolla, del caramello e solo mele…io l’ho voluta modificare a modo mio: brisée veloce

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