Spaghetti al mataroccu un piatto che richiede la cottura solo della pasta, il condimento è tutto a crudo, pronto in pochi minuti.
Ricetta antica della tradizione siciliana.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo1 Ora
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàEstate
Ingredienti
250 g spaghetti
2 spicchi aglio
2 mazzetti basilico
5 pomodori ramati
q.b. pecorino
1/2 bicchiere olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
Strumenti
Preparazione degli Spaghetti al mataroccu
Sbucciare i pomodori senza sbollentarli, privarli dei semi e schiacciarli.
Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione l’olio extravergine d’oliva, l’aglio e abbondante basilico.
Frullare il tutto.
Versare sui pomodori, mescolare ed aggiustare di sale.
Far riposare almeno 1 ora.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e scolarla al dente nel condimento.
Por
Dosi variate per
porzioni