The turkey is a very cheap meat but if skillfully crafted, can offer much even the most demanding palates. Perceptions: crispiness (pepper), spicy (mustard), creamy (cream), aromas (mixed herbs from Provence).
What we need: Chef’s knife, cutting board, frying pan, grater, bowl, meat tenderizer.
Ingredients for 4 people:
4 slices of turkey
2 teaspoons dried herbs provence
8 cherry tomatoes
1 yellow pepper
1 red pepper
olive oil,
1 lime
For the sauce:
150 ml of cream
1 tablespoon Dijon mustard
1 tablespoon of water
salt
Method
Beat the turkey slices, then cut into strips not very large. Take the peppers, wash them, cut them into layers and let them roast in the oven under the grill. When they are ready, peel them and cut them into strips and cook in a pan with a clove of garlic and 2 tablespoons of oil, along with the tomatoes.
Prepare the sauce by cooking in a saucepan the cream with the mustard and water. Emulsified everything well, then turn off the heat.
In the same pan where you cooked peppers, cook the turkey with herbs from Provence until it will be perfectly cooked. Add the mustard sauce and cook for a few minutes. Serve hot with peppers
La dinde est une viande très pas cher, mais si habilement conçu, peut offrir beaucoup même les palais les plus exigeants. Perceptions: croustillance (poivre), épicé (moutarde), crémeuse (crème), arômes (mélange d’herbes de Provence).
Ce qu’il nous faut: Couteau de chef, planche à découper, poêle, râpe, cuvette, attendrisseur de viande.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de dinde
2 cuillères à café d’herbes séchées provence
8 tomates cerises
1 poivron jaune
1 poivron rouge
l’huile d’olive,
1 citron vert
Pour la sauce:
150 ml de crème
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe d’eau
sel
processus
Battre les tranches de dinde, puis coupées en lanières pas très grandes. Prenez les poivrons, les laver, les couper en couches et laissez-les cuire au four sous le gril. Quand ils sont prêts, les peler et les couper en lanières et faire cuire dans une casserole avec une gousse d’ail et 2 cuillères à soupe d’huile, ainsi que les tomates.
Préparer la sauce en faisant cuire dans une casserole la crème avec la moutarde et de l’eau. bien émulsionnée tout, puis éteignez le feu.
Dans la même poêle où vous avez fait cuire les poivrons, cuire la dinde aux herbes de Provence jusqu’à ce qu’il soit parfaitement cuit. Ajouter la sauce à la moutarde et faire cuire pendant quelques minutes. Servir chaud avec des poivrons
Il tacchino è una carne molto economica ma se lavorata sapientemente, sa offrire tanto anche ai palati molto esigenti. Percezioni: croccantezza (peperone), piccantezza (senape), cremosità (panna), aromi (erbe miste di provenza).
Cosa ci occorre: Coltello dello Chef, tagliere, padella, grattugia, ciotola, batticarne.
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di tacchino
2 cucchiaini di erbe di provenza essicate
8 pomodori ciliegini
1 peperone giallo
1 peperone rosso
olio di oliva,
1 lime
Per la salsa:
150 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di acqua
sale
Procedimento
Battete le fette di tacchino, poi tagliatele a strisce non molto grandi. Prendete i peperoni, lavateli, tagliateli a falde e fateli arrostire in forno sotto il grill. Quando saranno pronti, sbucciateli poi tagliateli a strisce e fateli cuocere in padella con uno spicchio di aglio e 2 cucchiai di olio, insieme ai pomodori.
Preparate la salsa facendo cuocere in un pentolino la panna con la senape e l’acqua. Emulsionate bene il tutto, poi spegnete il fuoco.
Sempre nella stessa padella, dove avete cotto i peperoni, cuocete il tacchino con le erbe di provenza fino a quando non sarà perfettamente cotto. Aggiungete la salsa di senape e fate cuocere ancora per pochi minuti. Servite caldo con i peperoni