Tag Archives: tacchino

  Oggi ho replicato un secondo, visto recentemente in un centro commerciale, che mi è sembrato facile e abbastanza veloce. Un secondo di carne saporito e sfizioso grazie a una farcia a base di spinaci, ricotta e Parmigiano Reggiano.  Questi involtini risultano teneri e sfiziosi, il piatto ideale per un pranzo della domenica… A questo Continua a leggere..

  Oggi ho replicato un secondo, visto recentemente in un centro commerciale, che mi è sembrato facile e abbastanza veloce. Un secondo di carne saporito e sfizioso grazie a una farcia a base di spinaci, ricotta e Parmigiano Reggiano.  Questi involtini risultano teneri e sfiziosi, il piatto ideale per un pranzo della domenica… A questo Continua a leggere..

Ingredienti: 6 fettine di tacchino (350g), 400g asparagi verdi, 350ml latte, 100g cipolla tritata, 6 fette di salame (50g), 6 trancetti di gruviera (70g), farina OO, olio, sale, pepeTagliare le punte degli asparagi nella lunghezza di 10cm, rosolarle in padella con 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale per 5 minuti; tagliare a Continua a leggere..

Senza pretendere il miglior risultato possibile, capita che occorra preparare un brodo di carne più presentabile di quello che si vende in cartoni al supermercato. Una soluzione molto pratica è comprare un’ala di tacchino, che è quasi regalata e che una volta cotta si pulisce senza sforzo. C’è carne per due persone, ma il sapore Continua a leggere..

Il petto di tacchino arrosto è un piatto classico, facile da preparare, buono e profumato. È un secondo di carne bianca perfetto come alternativo alle carni rosse. La carne cuoce su di un letto di diverse verdure a seconda della stagione, ma di base troviamo sedano, carote e cipolle, a cui ho aggiunto peperoni e Continua a leggere..

Non sono un granché nell’arte dell’impiattare, ne sono consapevole. Tantomeno nella presentazione dei secondi. Tuttavia, ci sono piatti che una volta approvati e molto apprezzati, vanno condivisi nonostante la pressoché nulla fotogenia. È il caso del Tacchino Brasato al Succo di Mela, ricetta mutuata dal sito de La Cucina Italiana, un suggerimento che è stato amore Continua a leggere..

Tra i tagli di carne, il petto di tacchino è delicato e leggero e piace molto a coloro che amano le sue proteine “pulite”, delicate e con pochi grassi. Il petto di tacchino, tagliato a fette e saltato in padella è un’ottima idea per una cena veloce. Si può far sfrigolare nel burro con qualche Continua a leggere..

Ingredienti: 400g fesa di tacchino a bocconcini, 550g funghi pleuroto a dadini, 220g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepeAppassire in 3 cucchiai di olio l’aglio schiacciato per 1 minuto, unirvi i bocconcini infarinati e rosolare per 5 minuti girandoli da tutti i lati; Continua a leggere..

Ingredienti: 6 fettine fesa di tacchino (550g), 90g cipolla tritata, 70g foglie di sedano tagliuzzato, 50g senape all’ancienne, 100ml latte, 50ml marsala, farina OO, olio, saleBattere le fettine e infarinarle. Riunire in padella il sedano con la cipolla, 2 cucchiai di olio, appassire per 2 minuti, aggiungere la carne e rosolarla 3 minuti per lato; Continua a leggere..

I bocconcini di tacchino con funghi e carote costituiscono un secondo piatto facilissimo e gustoso da preparare per pranzo o per cena. Sono ghiotta di carni bianche come pollo e tacchino, così con l’arrivo dell’autunno ho deciso di abbinare questo tipo di carne a un contorno di verdure che richiamasse l’autunno.Adoro anche i funghi e in questa stagione non posso proprio Continua a leggere..