Salsa maionese
Se fatta con il frullatore ad immersione è di una facilità estrema ed il risultato è ottimo.
La salsa maionese è una salsa cremosa ed e omogenea a base di uova, olio e limone, generalmente di colore bianco o giallo pallido a seconda delle uova che si utilizzano, che viene consumata fredda
La maionese è una delle salse alla base della classica cucina francese, ed è fondamentale per molte altre preparazioni. Per esempio:
- La salsa aioli è maionese all’olio d’oliva con aglio pestato.
- La salsa tartara è maionese aromatizzata con capperi (o anche cetrioli) tritati ed erbe aromatiche come il prezzemolo e l’erba cipollina.
- La salsa tonnata è maionese con tonno, capperi e acciughe sotto sale.
- La salsa rosa è maionese con salsa di pomodoro o ketchup e yogurt.
- La salsa delle Thousand Island è salsa rosa con varie erbe aromatiche.
- La salsa le croix è maionese con aggiunta di cubetti di formaggio e talvolta prosciutto.
La maionese è comunemente usata come condimento per le patate fritte e per il pesce in tutta Europa, come salsa per i tramezzini e come base per l’insalata russa in Italia, sul pollo freddo e le uova sode in Francia e nei panini imbottiti in Nord America.
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Difficoltà:
Molto Bassa -
Preparazione:
10 minuti -
Porzioni:
1 tazza -
Costo:
Basso
Ingredienti
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Uovo 1
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Olio di semi di mais 200 ml
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Succo di limone 1
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Sale q.b.
Preparazione
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Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione l’uovo ed iniziare a frullare, aggiungere a filo l’olio di semi fino a raggiungere la consistenza ottimale.
Aggiustare di sale ed aggiungere il succo di limone.
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