Il salmone al forno gratinato è un secondo piatto a base di pesce, molto semplice da preparare e anche tanto gustoso. È un secondo piatto perfetto da servire con un contorno di verdure e a questo proposito io ho scelto le melanzane grigliate perché le adoro. Amo tantissimo anche il salmone sia fresco, sia affumicato. Ed eccomi qui a preparare l’ennesima ricetta golosa che mi ha conquistato al primo assaggio e, sono sicura, conquisterà anche voi!
Perché vi dico che è un piatto molto semplice da preparare? Semplicemente perché non dovrete far altro che prendere dei filetti di salmone privi di pelle e lische, e ho provveduto a impanarli in una panatura a base di pangrattato, aglio e prezzemolo. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
30 minuti -
Cottura:
20 minuti -
Porzioni:
Per 4 persone -
Costo:
Medio
Ingredienti
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4 filetti Salmone
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4 rametti Prezzemolo
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1 spicchio Aglio
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100 g Pangrattato
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4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Per il contorno
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4 Melanzane
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4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d’oliva
Preparazione
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Spellate i filetti di salmone e privateli delle loro lische. Se non volete eseguire quest’operazione, lasciatela fare al vostro pescivendolo di fiducia. Non appena avrete pulito i filetti di salmone, sciacquateli sotto l’acqua corrente e asciugateli bene con un canovaccio da cucina ben pulito.
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Lavate il prezzemolo fresco sotto l’acqua corrente, asciugatelo e tritatelo finemente. Prendete lo spicchio d’aglio, sbucciatelo, schiacciatelo, tritatelo e mettetelo da parte. In un piatto a parte disponete il pangrattato e unitevi il prezzemolo e l’aglio tritati, quindi prendete i filetti di salmone e passateli nella panatura schiacciando bene con le mani in modo da farla aderire perfettamente.
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Disponete il pesce in una pirofila unta di olio extravergine d’oliva, quindi regolate di sale e pepe e condite con dell’altro olio extravergine d’oliva. Infornate in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti o comunque fino a che il pesce non avrà assunto un bel colore dorato.
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A metà cottura rigirate i filetti delicatamente e proseguite la cottura. Nel frattempo grigliate le melanzane sulla piastra e in seguito conditele con uno spicchio d’aglio affettato sottilmente, sale e olio extravergine d’oliva. Trascorso il tempo di cottura, sfornate il pesce e lasciatelo intiepidire leggermente.
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Servite il salmone al forno gratinato in tavola accompagnato dal contorno di melanzane grigliate e buon appetito!
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I consigli di Franci
- Il salmone al forno gratinato si conserva per massimo un giorno ben chiuso in un contenitore ermetico posto in frigorifero.
- Se non vi piacciono le melanzane grigliate, potrete servire il pesce con un semplice contorno d’insalata verde.
- Non perdetevi la ricetta dei PACCHERI CON SALMONE E PATATE e dei FUSILLI AL SALMONE CON GRANELLA DI PISTACCHIO.
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L’articolo Salmone al forno gratinato proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.