E fino a quando ne trovero’ al mercato le usero’ fresche..poi ne faro’ scorta congelandole
Amo le fave fresche…MA cotte!!
INGREDIENTI x 3 persone
250g.riso fino Sant’.Andrea Re Carlo
200g.fave (a cui va tolta anche la pellicina
1 porro affettato
70g.pancetta arrotolata (tagliata a cubetti) salumi Lipari
olio evo q.b
formaggio grattugiato senza lattosio Bella Lodi
mezzo bicchiere birra bionda
q.b brodo vegetale (carota ,cipolla , sedano,sale
PROCEDIMENTO
In una casseruola,olio,pancetta e porro ad imbiondire,unire le fave e subito dopo versare il riso,
bagnare con la birra,lasciare evaporare e cuocere aggiungendo di volta in volta il brodo necessario.
Servire con abbondante formaggio grattugiato!!
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