Risotto cremoso con formaggio Bluedessert alle erbe
E nonostante tutto, la vita va avanti anche se è difficile da accettare. Dopo una settimana intensa trascorsa facendo tantissimi Km e un cuore triste, ma non voglio parlare qui di questo, eccomi di nuovo parlare dei famosi formaggi Bluedessert Brema. La ricetta di oggi è un risotto mantecato con il formaggio Bluedessert alle Erbe, un formaggio cosparso di fiori ed erbe aromatiche provenienti dalle Dolomiti che gli conferiscono un aspetto e un sapore unico, delicato e fresco.
Questo formaggio risulta essere molto profumato e al palato fresco e intenso: le erbe ed i fiori utilizzati vengono essiccati e trasformati in prodotto edibile di alta qualità, perciò il risotto ha acquisito un gusto molto piacevole per il palato.
Noi abbiamo accompagnato il risotto con della salsiccia casareccia leggermente affumicata, saltata in padella e come verdura del cavolfiore bollito condito con un filo d’olio extravergine, un piatto semplice e gustoso gradito da ogni palato. E voi, con cosa pensate di abbinarlo ?
Ingredienti :
- 500 gr riso
- 1 cipolla
- olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- brodo granulare vegetale fatto in casa qb.
- 200 gr Formaggio Bluedessert alle Erbe Brema
- acqua calda o brodo
- salsiccia casereccia leggermente affumicata
Preparazione :
- Sbucciare la cipolla, tagliare a cubettini ed imbiondirla in qualche cucchiaio di olio, mescolando spesso senza farla bruciare.
- Unire il riso, tostare, dopodiché aggiungere due mestoli di acqua calda.
- Lasciare evaporare, aggiungere man mano altra acqua, il prezzemolo ed insaporire con del brodo vegetale fatto in casa o brodo che usate abitualmente o in mancanza di uno e del altro con del sale.
- Proseguire nel aggiungere acqua fino a che otterrete la cottura desiderata.
- Al ultimo aggiungere anche il formaggio tagliato o sbriciolato, mantecare e servire caldo.
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