Ingredienti:
- 160 g di Riso carnaroli
- 30 g di Funghi Porcini
- 1/2 cipolla
- 1 bustina di Zafferano
- vino bianco secco
- Olio aromatizzato al tartufo – Berlingeri tartufi
- 1 noce di burro
- brodo vegetale q.b.
- sale q.b.
- olio evo
- Tartufo nero invernale – Berlingeri tartufi
Procedimento:
Tritate finemente mezza cipolla e trasferitela in una pentola capiente
insieme a poca acqua.
Lasciamo stufare la cipolla e aggiungiamo qualche cucchiaio di olio
facendolo sfrigolare un po’.
Tostare il riso a fiamma vivace per qualche minuto.
Aggiungete i funghi porcini già puliti e tagliati.
Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Bagnate con qualche mestolo di brodo vegetale,
al quale abbiamo aggiunto lo zafferano.
Mescolate e lasciate cuocere per il tempo indicato
sulla confezione del riso.
Se necessario aggiungete altro brodo.
A cottura ultimata, spegnete e mantechiamo il risotto
con una noce di burro.
Servite e ultimate con un filo di Olio aromatizzato al Tartufo
e Briciole di Tartufo nero invernale.
