Riso con cavolo cappuccio

Riso con cavolo cappuccio

Ingredienti per 4 persone

360 g di riso

500 g di cavolo cappuccio

2 carote

1 cipolla grande

Mezzo bicchiere di vino bianco

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Difficoltà bassa – circa un’ora per la preparazione e cottura

Procedimento

Fate un leggero soffritto con cipolla e carota. Sfumate con del vino bianco e aggiungete il cavolo tagliato e sciacquato. Salate.

Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa fin quando il cavolo non sarà morbido.

Cuocete il riso e scolatelo. Frullate per metà il cavolo cappuccio e condite il riso aggiungendo anche la metà non frullata.

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