Il clima freddo mi fa venire voglia di cose calde, grasse, fuse che colano ma per resistere alle tentazioni ma non privarsi di questi piaceri culinari ecco una valida e saporita alternativa con la regina dell’autunno.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 1 tazza di purea di zucca (qui la ricetta base per prepararla al forno e qui la ricetta base per prepararla con la friggitrice ad aria)
- 1 tazza di anacardi non salati senza guscio
- 1 cucchiaio d’olio EVO
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di paprica
Mettete a bagno gli anacardi in acqua fredda per almeno 4 ore, meglio una notte.
Scolateli e uniteli a tutti gli altri ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione.
Frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e arancione.
Utilizzatela fredda per tartine o per accompagnare verdure grigliate oppure calda per accompagnare crepes, waffle, farcire voulevant o condire un primo di pasta o gnocchi.
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