Le qofte shqiptare sono uno dei piatti più amati della tradizione albanese: polpette di carne profumate alle erbe aromatiche, semplici da preparare e ricche di gusto.
Perfette per un pranzo in famiglia o una cena conviviale, queste polpette conquistano con la loro consistenza morbida e il sapore genuino.
Scopri la ricetta autentica delle qofte albanesi e porta in tavola tutto il fascino della cucina balcanica.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaAlbanese
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
In una ciotola capiente unite la carne macinata, la cipolla, l’aglio, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo e l’origano.
Aggiungete sale e pepe e lavorate il composto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprite e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Formate delle polpette leggermente schiacciate della dimensione di una noce.
Scaldate una bistecchiera con l’olio extravergine d’oliva e cuocete le qofte per 4-5 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate.
Scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.
Per una versione ancora più autentica, aggiungete un pizzico di paprika dolce.
Accompagnatele con salsa allo yogurt, insalata di pomodori e cetrioli oppure pane pita caldo.
Il riposo dell’impasto rende le polpette più compatte e saporite.
Dosi variate per
porzioni