Ingredienti: 250g riso basmati, 4 sovraccosce di pollo disossate (500g), 700g melanzane tritate grossolanamente, 250g passata di pomodoro, 100ml vino rosso, 90g cipolla tritata, 1 ciuffo di basilico, peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in padella le melanzane con la cipolla, il pollo, un pizzico di peperoncino, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 10 minuti; girare il pollo,
PILAF di POLLO e MELANZANE
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