Pesce spada con le melanzane
Ingredienti
Acciughe o alici sott’olio 2 numero
Aglio 1 spicchio
Melanzane 1 numero
Olio di oliva 3 cucchiaio
Origano fresco
Pane grattugiato 1 cucchiaio
Pesce spada 200 gr
Sale
Pomodoro polpa 500 gr
Pasta all’uovo
Preparazione
Lava la melanzana e tagliala a fette. Cospargile con sale, sovrapponile e falle riposare 1 ora perché perdano parte dell’acqua.
Fai appassire nell’olio l’aglio sminuzzato, le acciughe e un cucchiaino di origano sbriciolato.
Unisci il pesce spada tagliato a pezzi piccolissimi e lascia insaporire per qualche minuto.
Unisci la polpa di pomodoro e il sale e cuoci per altri 10 minuti.
Strizza le melanzane e grigliale.
Prepara le lasagne alternando in una pirofila la pasta, la salsa, le melanzane e infine il pangrattato.
Cuoci in forno a 170° per 10 minuti