PASTA AUTUNNALE AL CARTOCCIO…& STORIE DI MENSE SCOLASTICHE ITALIANE.

Per andare avanti dovremmo tornare indietro. Indietro nel tempo, ai cibi sani ed autentici. Quelli non manipolati, di stagione, non importati da una parte all’altra del globo (senza motivo alcuno tra l’altro). 

Negli ultimi anni va di moda parlare di Vegani e del No all’olio di palma, tanto quanto va di moda parlare del tacco 12…aihmè le varie faccende non vanno propriamente di pari passo in termini di importanza…sono indubbiamente la persona meno accreditata per parlare di tacco 12, in occasioni super speciali mi spingo fino a 8 cm rischiando spesso di spezzarmi una gamba, molto probabilmente sono più ferrata nell’affrontare il tema del cibo Autentico.

Io non sono Vegana, né Vegetariana, ma consumo pochissima carne animale e quando parlo di cibo autentico mi riferisco principalmente a quel cibo non confezionato in fabbrica, a quello cucinato in casa, come si faceva una volta. Quel cibo che non costituisce un nemico per la salute, bensì un valido alleato. Frutta e verdura supportati da una giusta dose di cereali, proteine e carboidrati – insomma, la classica dieta mediterranea, quella che a testa alta può permettersi il vanto di sfidare mille mode senza passare mai.

Ieri sera ho visto alla Tv uno speciale sulle mense scolastiche, sui pasti spazzatura che vengono propinati ai bambini. 

Potrei fregarmene, insomma vivo nella tanto rinomata ed imitata ReggioChildren ed i miei bambini mangiano cibo sano a scuola tanto quanto a casa…ma la verità è che non posso chiudere gli occhi e far finta di nulla, noi tutti non possiamo stare in silenzio mentre a Napoli i bambini mangiano un pangasio super inquinato, a Milano li imbottiscono di proteine animali provenienti da dubbi allevamenti e a Torino gli propinano il tonno in scatola come secondo (ai bambini dell’asilo). Insomma, qualcosa si potrà pur fare?…pare di sì, pare che in Italia ci sia un precedente al quale appellarsi, una mamma che prepara il termos alla sua bambina da portare a scuola contenete un primo e un secondo dopo un anno in cui la bambina tornava a casa letteralmente a digiuno tutti i giorni  (nonostante la famiglia corrispondesse una quota superiore ai 5,00 euro a pasto giornalieri). Insomma, le Mamme Piemontesi, Lombarde, Campane e di tutta Italia dove ne è esigenza, dovrebbero assolutamente coalizzarsi e richiedere la possibilità (spesso negata) di poter aderire al modello di alimentazione scolastico Olandese ad esempio. Ai bambini in Olanda è vietato portare merendine confezionate a scuola, idem per bevande gassate o succhi di frutta. Al mattino tutti a scuola con tanta frutta e verdura fresca accompagnati da una portata principale sana – cucinata in casa – che non inneschi il desiderio di assumere porcherie alimentari nei compagni di classe.

Il cibo Italiano sarà pure il più buono del mondo, ma in fatto di educazione alimentare, a partire dalle istituzioni che redigono i piani mensa, c’è ancora tanta, troppa strada da fare. 

Nei limiti del possibile, noi Mamme dovremmo sforzarci di educare i Ns bambini ad una Corretta ed Autentica alimentazione sin dalle quattro mura domestiche…con il supporto e l’appoggio reciproco potremmo creare un rete di solidarietà e di scambio di informazioni affinché anche le Mamme meno informate possano incoraggiare i propri bambini ad avvicinarsi alla Cucina fatta in casa; ne abbiamo parlato spesso qui in questo mio angolino virtuale, Vi ho spesso incitato a cucinare con i Vs bambini, coinvolgerli nella preparazione dei pasti è un’esperienza emotiva ed educativa importante tanto quanto essere bravi con le tabelline o nella partita di calcetto…e lo so, i tempi si allungano e la cucina si sporca di più, ma in compenso avrete segnato un goal nei ricordi e nelle emozioni di Vs figlio che rimarrà indelebile nel tempo.

In questo Novembre traballante il consueto post per #seguilestagioni non arriva propriamente il  primo giorno del mese come da abitudine…purtroppo il sisma, seppur non vicinissimo all’Emilia, mi ha scosso, mi ha riportato alla mente le immagini di quattro anni fa, quelle dello scempio di Modena, qui proprio dietro l’angolo…ho pensato di rimandare di una settimana il blog-post mensile, per me è stato più giusto così.

In questo periodo dell’anno, nell’orto (di stagione) fanno capolino le verdure dai sapori intensi e decisi, come decisa e pungente è l’aria che contraddistingue la stagione Autunnale. 

In fondo al post trovate la lista della spesa di frutta, verdura e piante di stagione in Novembre.

Vi lascio alla veloce, semplice e genuina ricetta della mia pasta Autunnale al cartoccio (a prova di principiante).

La mia casa nel vento – Mariuccia