Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso
400 G Pomodori Maturi
3 Zucchine Romanesche
150 G Ricotta
Aglio
Basilico
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino
Preparazione:
Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Lessare le orecchiette in acqua salata e a 3/4 di cottura unire le zucchine a rondelle, portare a cottura, scolare e condire col pomodoro, il basilico e la ricotta sbriciolata.
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