Orecchiette al sugo di braciole pugliesi un primo piatto pieno di sapore un classico della cucine pugliese.
La braciole al sugo vengono cotte nella passata di pomodoro per lungo tempo e poi con il sugo preparato appositamente in abbondanza, ci si condiscono le orecchiette.
Amo tantissimo questi piatti della tradizione, perché, nonostante i lunghi ytempi di cottura, sono infallibili nella loro semplicità.
Mia suocera mi ha insegnato molte di queste ricette della loro tradizione e io spesso le ripropongo a casa mia perché ai miei nipoti piacciono molto. Unico mio rammarico è che in tanti anni di sua frequentazione, non sono mai riuscita ad imparare a fare le orecchiette. Hanno una manualità che non mi riesce di imparare.
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