Ingredienti:
1 melanzana grande, 150 gr ceci, 1 spicchio d’aglio, sale integrale, peperoncino, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Tagliare in due la melanzana e cuocerla al forno per 30 minuti a 190°. Scavarla con il coltello e tritarne il contenuto con i ceci cotti precedentemente e l’aglio. Aggiungere sale e peperoncino e farcire le melanzane, adagiate su una teglia con cartaforno. Versare un filo d’olio ed infornare a 190° per altri 20 minuti. Decorare a piacere con erbette o germogli.
Buon appetito