Insalata di pasta di grano saraceno con pomodorini arrosto in friggitrice ad aria, pesto di menta e pecorino romano

Venerdì avevo detto di prendere appunti per il mio pesto di menta perché vi sarebbe servito oggi come condimento di un insalata di pasta molto particolare. 

Domani sarà la festa della Repubblica e  questo primo piatto freddo per la bella stagione, racchiude i colori della nostra bandiera quindi diventa perfetto per un picnic all'aria aperta domani.