Se amate i piatti ricchi di verdure, questa insalata fa per voi. Si prepara in modo abbastanza veloce, si può preparare anche in anticipo, perciò è molto comoda e oltretutto non manca nulla. Da noi si abbonda con le verdure, ma ognuno può metterla ai propri gusti, decidere in base alle propri abitudini. Ecco a voi la ricetta :
Ingredienti :
- 220 gr misto di cereali (riso, farro, orzo)
- 2 zucchine media grandezza
- 2 carotine
- 100 gr wurstel servelade
- 100 gr feta
- 100 gr piselli(io surgelati)
- 2 pomodori
- basilico qb.
- sale, pepe qb.
Preparazione :
- Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti, mescolarli con un pizzico di sale e tenerli a sgocciolare per circa 30 minuti nel modo che perdono dell’acqua di vegetazione.
- Lavare, pelare le carote e tagliarle a rondelle.
- Lavare anche le zucchine e tagliarle a cubetti, bastoncini o come più vi piace e tagliare anche il wurstel a cubetti.
- In una pentola capiente mettere abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare, buttare dentro il misto di cereali e cuocere per 3 minuti.
- Aggiungere anche le carote e proseguire con la cottura per circa 4-5 minuti.
- A questo punto unire anche le zucchine tagliate e i piselli e continuare la cottura per altri 5 minuti, aggiungendo altro sale.
- Scolare, sciacquare velocemente sotto acqua corrente fredda e lasciare sgocciolare bene.
- Mettere il tutto in una insalatiera, aggiungere il wurstel tagliato, i pomodori, la feta e una buona manciata di foglie di basilico.
- Insaporire con sale, pepe, una girata di olio extravergine e amalgamare il tutto.
- Servire subito o tenere nel frigo, coperto con un coperchio o con della pellicola alimentare fino al momento di servire.
