Ingredienti: 250g roveja secca, 180g farina integrale, 50g grana grattuggiato, 120g pesto di basilico, 300g patate affettate a spicchi, 50g pecorino grattuggiato, olio, sale, pepe
Mettere in ammollo in abbondante acqua la roveja per 8 ore. Scolarla e trasferirla in una capiente pentola con 2lt d’acqua e portare a bollore; cuocere per 2 ore dalla presa del bollore, quindi scolarla e lasciarla