Le crostatine con mousse di cioccolato e marmellata di albicocche sono dei golosissimi dessert, preparati con un guscio di pasta frolla e un ripieno di mousse di cioccolato fondente e marmellata di albicocche, che troverete sia sul fondo della crostatina che in superficie.
L’idea di abbinare cioccolato fondente e albicocche mi è stata ispirata dalla torta sacher, la celeberrima torta famosa in tutto il mondo, che abbina appunto questi due sapori, apparentemente molto lontani tra di loro. Il risultato, invece, è un piacevolissimo contrasto di sapori, che rende queste crostatine davvero prelibate. In più, in superficie ho aggiunto della granella di mandorle come guarnizione. Davvero una bontà indescrivibile!
Passiamo subito alla ricetta e vediamo come si preparano le crostatine con mousse di cioccolato e marmellata di albicocche!