La crostata al cocco con fragole e cioccolato è la torta perfetta da preparare in occasione della festa della mamma. Si tratta di un dolce composto da un guscio di pasta frolla, che rimane piuttosto morbida e facile da tagliare grazie all’utilizzo del cremore di tartaro, che però può essere sostituito con del lievito per dolci (vedi note). All’interno della crostata vi sono tre strati: una ganache al cioccolato fondente, una crema di ricotta e cocco e infine una gelèe alle fragole.
È una torta un po’ complicata da realizzare, ma nella ricetta sono descritti tutti i passaggi e il risultato è davvero fenomenale.
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