Crocchette di riso zucchine e gamberetti
RICETTA DI Alessia la Posta
Circa 400g di riso per risotti cotto in brodo vegetale(carota sedano..cipolla.zucchina)…e lasciato ben raffreddare…
A parte ho grattugiato due zucchine medie e soffritte con olio sale aglio e peperoncino…lasciate raffreddare…
Ho messo nella stessa padella dei gamberetti…circa 100g…e sfumati con del vino bianco e sciolto all interno una bustina di zafferano…
In una ciotola ho mescolato questi ingredienti freddi …unito una mozzarella grana a piacere(io ho abbondato)…1 uovo
Mescolato il tutto passato nel pan grattato…e fritto…
Se l impasto e un po morbido lasciarlo riposare un po in frigo …e poi friggere….