- 300 grammi di broccoli
- 400 gr di patate,
- 5-6 cucchiai di pangrattato di riso,
- 2 cucchiai di olio,
- curry q.b.,
- sale,
- pepe q.b.
Procedimento per realizzare le crocchette con i broccoli
Lessa le patate in pentola a pressione, finché non saranno morbide (saranno necessari circa 20 minuti). Cuoci al vapore i broccoli già puliti e lavati. Versa gli ortaggi cotti in una ciotola, condiscili con sale, pepe e curry. Aggiungi anche le patate spellate e schiacciate. Se occorre, unisci un po’ di pangrattato. Otterrai una purea. Distribuisci qualche cucchiaio di composto negli stampini per muffin precedentemente unti di olio, spolvera la superficie dei tortini con del pangrattato e un filo di olio e cuoci i muffin in forno a 180 gradi per 15-20 minuti.