Mi vergogno quasi a chiamarla ricetta, data la semplicità nel preparare questa crema molto versatile. Perfetta per dei tramezzini, delle tartine, dei crostoni, per accompagnare verdure o semplicemente per condire una pasta.
Io l’ho preparata servendomi del robottino Mr.magic, va va benissimo anche il minipimer.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 grammi di Philadelphia
- 50 grammi di rucola
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaio di succo di limone
La philadelphia deve essere a temperatura ambiente in modo da non formare grumi.
Frullate metà del formaggio con la rucola, il succo di limone e un pizzico di sale. Quando la crema sarà ben omogenea di un bel verde aggiungete a mano la restante Philadelphia, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.
Trasferitela in un recipiente di porcellana o di vetro ben coperto, e lasciate riposare almeno 20 minuti in frigorifero per far amalgamare i sapori.
Ottima con qualsiasi cosa nella sua freschezza e nel suo sapore leggermente piccante, se vi piace potete anche aggiungereal anche un pochino di più di succo di limone in modo da rendere la crema più asprigna ma ve lo sconsiglio se dovete condirci la pasta.