Spaghetti limone e bottarga

Spaghetti limone e bottarga

Gli spaghetti con bottarga e limone sono un primo piatto veloce e semplicissimo. Mentre cuciniamo la pasta, nello stesso tempo si prepara il condimento. Il risultato è garantito. Buon appetito!!!

spaghetti limone e bottarga

Ingredienti:

500 gr spaghetti
50 gr bottarga
1 limone
brodo vegetale q.b.
60 gr burro
sale q.b.

Procedimento:

Sbucciare il limone, eliminando la parte bianca. Mettere la scorza in un pentolino con acqua fredda e portare ad ebollizione. Togliere la pentola dal fuoco e tagliare la buccia del limone a julienne. Sciogliere il burro in una pentola capiente ed unire la bottarga. Bagnare con il brodo vegetale e cuocere a fuoco moderato per 5 minuti. Cuocere la pasta al dente, scolarla ed unire al burro. Saltare il tutto aggiungendo la buccia del limone. Far insaporire e servire caldo. 

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