Ho una passione per questa tipologia di broccoli ed in modo particolare cucinati in questo modo (vrocculi ‘ffucati). Sono speciali come contorno, ma anche per condire la pasta. La ricetta è di Giovanna Bianco, Pasta e non solo.
Ingredienti:
700 g circa di broccoli calabresi mondati
1 spicchio di aglio
peperoncino
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
In una larga padella si mette l’olio extra vergine di oliva, aglio tagliato a pezzetti ed il peperoncino, si fa soffriggere. Si aggiungono i broccoli, si coprono con un coperchio e si lasciano cuocere a fuoco lento mescolando il meno possibile, per non sfaldarli, per circa 30 minuti. A metà cottura, si sala.
Si servono tiepidi, con un filo di olio extra vergine di oliva.