L’arrosto arrotolato con speck e provola è un classico secondo piatto molto saporito che può essere servito la domenica a pranzo oppure durante una cena speciale.
Per questo arrosto vi servirà della polpa di vitello che, se non siete pratici, potete tranquillamente farvi aprire a libro dal vostro macellaio. L’arrosto viene poi farcito con delle fettine di speck tagliate molto sottili e della provola a cubetti. È importante poi chiudere bene la carne con lo spago da cucina in modo che il rotolo non si apra in cottura e che rimanga bene in fetta quando lo andrete a tagliare. Per creare il giusto reticolo con lo spago da cucina potete seguire questo tutorial. Read more…