Monthly Archives: dicembre 2022
Riso fritto orientale
Io questo riso fritto orientale lo adoro, orientale vuol dire che potrebbe essere cinese, thailandese, vietnamita o di altro paese dell’estremo oriente perché la frittura del riso è la base, poi ogni paese lo caratterizza con qualche ingrediente o spezia, ma anche all’interno di uno stesso paese le ricette e gli ingredienti hanno molte variazioni. Continua a leggere..
Natale: polenta "fritta" in friggitrice ad aria con fonduta di patate dolci e anacardi
Un altro antipasto da preparare in anticipo per godersi il giorno di Natale senza strafare ai fornelli. Read more »
Risotto al cotechino e cime di rapa
Risotto al cotechino e cime di rapa: elegante, buono e semplice da preparare. Perfetto per portare in tavola la tradizione. Con video ricetta
STRACCETTI alla CATALOGNA e PROSCIUTTO
Ingredienti: 250g straccetti trafilati al bronzo ai porcini, 400g catalogna a pezzettini, 130g prosciutto crudo a dadini, 30g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con il prosciutto, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace 15 minuti, spadellando di tanto in Continua a leggere..
Crostata di Natale
È una “Foresta Incantata” che ho liberamente tratto dal blog Tavolartegusto La frolla è friabile anche se preparata con olio extra vergine d’oliva al posto del burro, profumata di arancia e vaniglia, golosa per il ripieno al cioccolato … e innevata con farina di cocco. È una Foresta Incantata per ritrovarsi a Natale … perché Continua a leggere..
Fiori di frolla con confettura di fragole
Ho sempre avuto qualche problema con i biscotti doppi farciti, ma perché me lo creavo io, molto probabilmente, non leggendo bene il procedimento. Quindi quando ho visto questi fiori di frolla sulla rivista Bake from scratch dic. 2022 speciale Holiday Cookies, ho detto: questa volta mi devono venire bene…niente marmellata che esce in cottura, niente Continua a leggere..
Ossobuco di vitello con purè
Ossobuco di vitello con purè Un secondo saporito, di lunga cottura, ma ne vale la pena! Molto semplice da preparare e multo gustoso. Ci sono tantissime versioni per la cottura dell’ossobuco, questa è quella che preparava la mia nonna nella versione senza pomodoro, che spesso alternava con la preparazione dell’ossobuco di tacchino molto gustoso, ma decisamente Continua a leggere..
ScatoLfree 2022 Codice sconto CUCINAMIA15
Buongiorno amici del web, solo per voi che mi seguite un favoloso codice sconto del 15% su ScatolLfree valido fino al 16 dicembre. Regalati o regala l’unica Box certificata Lfree, che sostiene l’Associazione AILI. Con il codice CUCINAMIA15 potrai riceverla a casa con uno sconto del 15% valido fino al 16 dicembre (sconto valido Continua a leggere..
Purè di patate con funghi portobello marinati
Al purè di patate ho aggiunto dei funghi portobello marinati con salsa di soia, aceto di mele, zucchero di canna e paprika, poi cotti su una griglia o padella. Sono una vera bontà! Ingredienti: Per il purè di patate 600 g di patate a pasta bianca 30 g di burro 30 g di parmigiano Reggiano Continua a leggere..
GNOCCO FRITTO alla ZUCCA ed EMMENTHAL
Ingredienti: 500g farina OO, 200ml acqua, 80ml latte, 10ml olio, 10g sale, 5g zucchero, 1 bustina lievito di birra disidratato, 800g zucca a dadini, 200g emmenthal a cubettini, 30g grana grattugiato, 3 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con lo zucchero e il lievito, unirvi l’acqua e Continua a leggere..