Monthly Archives: novembre 2022

L’ insalata di mare è un classico piatto della cucina italiana. Da servire come antipasto o secondo piatto. Ideale per le feste natalizie , ma anche un fresco piatto estivo. La mia insalata è fatta con polpo,   calamari ,  gamberetti e seppie con aggiunta di olive e julienne di carote . Ce ne sono Continua a leggere..

Se avete visitato o frequentato la Baviera potreste esservi imbattuti in questo diffusissimo cibo tipico: il Leberkäse. Viene venduto nelle gastronomie, è presente nel menù di molti pub ed è considerato anche uno street food. L’originale Leberkäse Il Leberkäse è un piatto tipico bavarese il cui nome tradotto letteralmente significa “formaggio di fegato”. In realtà Continua a leggere..

                                          Un piatto del ricordo in chiave light… Per trovare una ricetta del ricordo, sono dovuta andare molto indietro nella memoria, a quando ero molto piccola. E’ una ricetta della cucina povera contadina siciliana ed in Continua a leggere..

  Oggi Light and tasty parla di un piatto del ricordo, e quindi non potevo che parlare della mitica crostata della mia nonna, una torta semplice, preparata con confettura fatta in casa ma soprattutto con gli ingredienti di quell’epoca, gli anni ’70. Infatti in quegli anni la margarina era considerata più leggera del burro e Continua a leggere..

Peperoni ripieni con carne un secondo ricco e sostanzioso, i peperoni sono farciti con carne, pane, grana padano e uova poi cotti al forno. Di solito utilizzo peperoni abbastanza tondeggianti, non troppo grandi e di colore misto, ma devo riconoscere che quelli rossi sono sicuramente più carnosi. Peperoni arrostiti aromatizzati con erba cipollina Peperonata DifficoltàFacile Continua a leggere..

Sono delle semplici lasagne ripiene di una purea di funghi misti, mozzarella ed una besciamella al gorgonzola. Ingredienti: 250 g di sfoglie per lasagna già pronte o se si vogliano fare in casa vedere qui 400 g di funghi misti (porcino, boleto baio, champignon, pleurotus, pinarolo) 100 g circa di mozzarella 80 g circa di Continua a leggere..

Ingredienti: 400g kiwi sbucciati e a dadini, 300ml panna fresca, 120g zucchero, 30ml latte fresco, 20g zucchero a velo, 4 noccioleMettere in una padellina i kiwi con lo zucchero, il latte, porre sul fuoco e cuocere dalla presa del bollore 10 minuti a fiamma bassa; frullare in una crema liscia ed omogenea, versarla in una Continua a leggere..

Ricetta croccante di mandorle – dolce natalizio facile e goloso. Il croccante alle mandorle è uno dei dolci tipici da preparare e servire nel periodo delle festività natalizie. La sua semplicità nella preparazione e il suo gusto delicato, rendono il croccante di mandorle il dolce perfetto da servire in tavola al punto che non può mai mancare. Continua a leggere..

Una variante del solito hummus di ceci, fatta con adzuki verdi e con parecchio coriandolo; non richiede di sbucciare legumi e non disturba l’intestino. Dico subito che è piaciuta molto anche a persone che trovano insopportabile quest’erba, di cui parlo dopo la ricetta. Non ho dubbi che sarebbe buona anche senza coriandolo! Il nome è Continua a leggere..

Un duplice traguardo per Dario Loison: ha da poco compiuto 60 anni e ha festeggiato i 30 anni alla guida del laboratorio di famiglia. In 30 anni il mondi della pasticceria è cambiato, e anche  Loison Pasticceri si è evoluta. E’ stata la prima azienda a lanciare il panettone col vino passito nel 2002, alla grappa Continua a leggere..