Monthly Archives: settembre 2021

  E, dopo le vacanze, si ricomincia con L’Italia nel piatto!!! Oggi si parla di “ragù regionali”, sughi, condimenti utili a preparare ottime paste asciutte, il piatto italiano per eccellenza.  In Emilia Romagna, terra di paste farcite e non solo, anche i ragù sono considerate parti essenziali del piatto. Il re dei nostri ragù è Continua a leggere..

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L’insalata di pollo è una pietanza facile ed appetitosa da gustare sia a pranzo che a cena.E’ un piatto fresco perfetto anche per antipasto,  buffet e da portare in ufficio! Preparala in casa è molto semplice! Inoltre potete scegliere la diversa cottura del pollo: lesso per averlo più morbido e tenero, grigliato per averlo affumicato  o in padella.Dell’insalata di pollo ne esitsono diverse versioni. Questa Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 120gr yogurt bianco al naturale, 60ml acqua, 3g lievito di birra disidratato, 15ml olio, 5g zucchero, 3g sale, 700g melanzane a dadini, 2 mini brie da 150g, 100g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 7 foglie di basilico, olio, saleSciogliere nell’acqua tiepida lo zucchero con il lievito e lasciare riposare Continua a leggere..

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Questa è una ricetta di casa, fatta dalle mie nonne, da mia mamma e da me ogni qualvolta voglio rendere super gradite le melanzane. Questo ortaggio è onnipresente nella cucina mediterranea, soprattutto in estate: vestita da antipasto, come complemento nei primi, come piatto unico nella parmigiana, alla griglia per chi limita le calorie, addirittura anche Continua a leggere..

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A parer mio le ricette del riciclo sono le più golose; non che sia facile avanzare del buonissimo risotto alla milanese, ma io ho giocato d’anticipo e ne ho nascosto una certa quantità, altrimenti qui vige la regola “più ce n’è, più se ne mangia”. Allora è andata così: ho fatto raffreddare completamente del risotto Continua a leggere..

  Oggi 2 Settembre, dopo la pausa agostana, noi del gruppo de L’Italia nel Piatto ritorniamo con il tema “I ragù regionali”. Fino agli anni sessanta nelle “guccerie” dei nostri paesi trovavi esclusivamente carne di ovini e caprini oppure carne di maiale. Solo eccezionalmente si vendeva carne di vitello, costava troppo per le tasche dei Continua a leggere..

Fusilli con crema di peperoni e stracciatella un primo piatto gustoso e cremoso, che conquista tutti per la sua bontà. Senza panna ma con formaggio spalmabile che la rende ancora più sfiziosa. Come formato di pasta ho usato i Fusilli senza glutine di Doria che sono davvero strepitosi e tengono bene la cottura. Provate a Continua a leggere..