Monthly Archives: luglio 2020

noodles di soia con verdure dosi per 4 persone ingredienti per noodles di soia con verdure 250 g di vermicelli 3 carote medie 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 cipolle piccole 1 zucchina media salsa di soia olio extravergine di oliva un pizzico di sale preparazione prima di tutto  mondate e lavate tutte le verdure eccetto le cipolle e tagliatele a dadini tenendole separate poi  pulite e

Non so voi ma ho sempre odiato le amarene sciroppate o le ciliegie che vendono al supermercato o che si trovano nel gelato. Mi danno la sensazione di finto, di plastica. E il sapore del frutto si perde sotto quintali di zucchero o sciroppo di glucosio. Quest’anno, visto che il mio spacciatore di frutta ne Continua a leggere..

ravioli al topinamburdosi per 4 persone ingredienti per ravioli al topinambur per la pasta 300g di farina bianca tipo 002 uova intere 100 g di spinaci per il ripieno 800 g di topinambur50 g di grana grattugiato 1 uovo intero 1 rametto di timo 10 g di burro un pizzico di sale per il condimento 50 g di grana grattugiato 1 rametto di timo 40 g di burro preparazione prima di Continua a leggere..

Prosciutto melone e formaggio primo sale, idea antipasto – Si sa, d’estate PROSCIUTTO E MELONE è un must, io non posso farne a meno, lo preparo spesso a casa, e lo trovo come antipasto o nei buffet! Se avete una cena speciale, o volete sorprendere qualcuno, oggi vi propongo questa idea, secondo me molto carina Continua a leggere..

involtini con asparagisono involtini di fettine di fondita  impanati con asparagi serviteli ben caldi dosi per  4 personeingredienti con asparagi 800g di asparagi  freschi 8 fette sottili di fontina 1 uovo intero 2 cucchiai di latte pangrattato 50 g di burro un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione  prima di tutto pulite gli asparagi eliminando Continua a leggere..

I panzerotti pugliesi fritti sono una specialità tipica della tradizione pugliese. Gustose mezze lune di pasta lievitata di sola semola ripiene di mozzarella filante e salsa di pomodoro.Possono essere preparati con differenti ripieni: caciocavallo e mortadella, rape e scamorza, insomma ogni ripieno sarà un successo!Provate anche un’altra specialità pugliese: la mitica focaccia L’articolo Panzerotti pugliesi pomodoro e Continua a leggere..

Le ossa dei morti, conosciuti anche col nome di morticeddi, sono dei dolci tipici del reggino che si preparano in occasione della commemorazione dei defunti.Sono dei dolci particolari non solo per la loro consistenza, sono infatti dei biscotti molto croccanti, ma anche per la forma, che ricorda appunto delle ossa e per il loro particolare Continua a leggere..

Ingredienti: 260g pesche a fettine, 250g farina OO, 230g zucchero, 120ml latte, 100g burro, 2 uova, 30g mandorle tritate grossolanamente, 7g lievito per dolci, zucchero a velo, sale Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, unirvi il burro fuso e intiepidito, il latte, la farina setacciata Continua a leggere..

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Mousse siciliana Mousse siciliana Questa è la ricetta del ripieno dei mitici cannoli siciliani preparata dallo chef toscano Simone Rugiati, conduttore di programmi di cucina come Cuochi e fiamme, uno dei miei preferiti. Il cannolo siciliano è uno dei miei dolci preferiti, sia nella variante classica che in quella al pistacchio: la morbidezza della ricotta, la Continua a leggere..