Monthly Archives: ottobre 2016

Ingredienti: 130g barbabietola cotta frullata, 160g farina OO, 200g zucchero di canna, 30g cacao in polvere, 1/2 bustina di lievito per dolci, 70ml olio di semi, 100ml acqua, 200g formaggio spalmabile, 100g zucchero Mescolare 100g di barbabietola con l’olio e l’acqua, intridervi la farina setacciata con il cacao e il lievito, aggiungere lo zucchero di Continua a leggere..

I ravioli ai funghi speck e noci sono un cremosissimo e gustosissimo primo piatto, che racchiude tutti i sapori dell’autunno: il ripieno ai funghi porcini dei ravioli viene esaltato in maniera eccellente dalla cremosità della panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto deciso dello speck e dal sapore Continua a leggere..

Una brioches leggera, con poco zucchero e senza burro è un modo delizioso per iniziare la giornata.Quelle che vi vado a descrivere sono buonissime e molto semplici da realizzare: si possono farcire con confetture, Nutella, creme, o consumare così come sono, leggermente spolverate con lo zucchero a velo.Queste brioches sono soffici e rimangono tali anche Continua a leggere..

Muffin con yogurt all’albicocca Ingredienti: 2 uova 200 g di zucchero 150 g yogurt all’albicocca 125 g olio di girasole 150 ml latte 250 g farina 50 g fecola di patate 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale con la Continua a leggere..

In cucina è molto importante imparare a distinguere i lieviti e saper utilizzare quello giusto in base alle preparazioni. Vediamo insieme di seguito come conoscerli e usarli. Il lievito di birra solitamente viene impiegato per la realizzazione di pane, focacce, pizze, brioches, pasticcini lievitati ( bomboloni, krapfen…).  Il lievito di birra si distingue in due Continua a leggere..

Oltre che preparare un buon pasto, che per me è fondamentale, mi piace che anche la tavola sia bella. Quindi vi lascio questo tutorial, un modo semplice per rendere speciale un tovagliolo per una tavola elegante. Poche semplici mosse per rendere un banale tovagliolo in un segnaposto elegante per la tavola di un pranzo o Continua a leggere..

“DiCucinaInCucina”…. un paio di mesi fa ho scoperto per caso l’esistenza di questo mitico passaggio di consegne che consente di “visitare” le cucine di colleghe blogger che, di mese in mese, ospitano lo straordinario contest ideato da Barbara del blog “Un giorno senza fretta”. Il mese scorso il contest é stato ospitato da Consuelo, nel Continua a leggere..

Saper fare il pane con lievito madre è un’arte! Ci vuole tanta passione e dedizione, così come per tutti i lievitati, quasi come se fossero dei bambini. Fare il pane non finisce quando si finisce di impastare, perché bisogna prendersi cura dell’impasto, coccolarlo e mantenerlo sempre al calduccio. Tutto questo a prescindere dal lievito madre, Continua a leggere..

Profumi che rievocano l’autunno quali la cannella, la zucca che sprigiona odori intensi, dolciastri, e la frutta secca; le mandorle non sono proprio autunnali, ma qui in Sicilia lasciano ancora il ricordo in questo periodo dell’anno, tanto che io in casa le ho in guscio raccolte in Agosto durante una gita fuori porta. C’è poco da fare, Continua a leggere..

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