Crème brûlée
LE ULTIME RICETTE
23gen
24gen
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Il Migliaccio
Il Migliaccio è un dolce della tradizione campana, si prepara nel periodo di Carnevale e precisamente il Martedì grasso.Essendo un dolce molto antico un tempo si preparava con la farina di miglio, da qui il nome ” Migliaccio ” sostituita poi ai giorni nostri dal semolino e per questo famoso anche come torta di semolino.E’ molto Continua a leggere..
23gen
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Bon bon veloci di Carnevale
I bon bon veloci di Carnevale sono delle piccole e golose palline ideali per la merenda pomeridiana? Perché sono veloci? Semplicemente perché li ho realizzati con delle merendine già pronte al cioccolato fondente. Per preparare questa ricetta servono davvero pochissimi ingredienti e in pochi minuti avrete preparato una merenda diversa dal solito. Ho sbriciolato le Continua a leggere..
23gen
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Risotto con zucca e salvia
Il risotto costituisce sicuramente uno dei maggiori vanti della cucina italiana, anche se non sembra rappresenta un alimento completo, sano e nutriente, oggi vi proponiamo una gustosa versione del Risotto con zucca e salvia! Risotto con zucca e salvia 400 gr riso arborio 500 gr zucca 1 cipolla bionda piccola 2-3 foglie di salvia 1 spicchio d’aglio Continua a leggere..
24gen
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Gnocchetti patate, pesto e guanciale
Con questa ricetta partecipo alla Giornata Nazionale della Pasta e Patate, nell’ambito del progetto del Calendario del cibo italiano promosso dall’Associazione Italiana Food Blogger. Il progetto ha l’obiettivo di diffondere la cultura e la tradizione gastronomica dell’Italia, attraverso un calendario in cui si celebrano, in 366 giornate e 52 settimane nazionali, i piatti e i prodotti tipici Continua a leggere..
23gen
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Rigatoni con sugo di pomodorini e ricotta
Rigatoni con sugo di pomodorini e ricotta è la versione veloce della classica e inimitabile ricetta napoletana dei manfredi con la ricotta, per la quale viene utilizzata la salsa di ragù napoletano e la ricotta di bufala, che dire un primo piatto che è il must della cucina partenopea. Visto il periodo di carnevale in Continua a leggere..
23gen
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Passato di cicerchie con pancetta affumicata croccante, pistacchi e pepe rosa
Questa ricetta è una mia elaborazione di un paio di anni fa, ci tenevo proporla all’MTC.Non avevo ancora pubblicata sul mio blog questa sfida mi sembrava l’occasione giusta, grazie Vittoria che me ne hai dato la possibilità!Volevo preparare una crema di legumi un po’ diversa e per questo ho provato le cicerchie, era la prima Continua a leggere..
23gen
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RICICLAMUS IGITUR? PREPARIAMO I DOLCETTI CON AVANZI DI PANETTONE DI MAMMAZAN
La filosofia non ci impedisce di commettere errori… Ma ce li spiega…Roberto Gervaso ( 1937) Ancora qualche avanzo di panettone, pandoro o un pezzo di pan di Spagna???Niente paura…Con poca spesa (e, come amo ripetere, la salsa non deve costare più del pesce) ecco una soluzione che non fa pensare a una ricetta di recupero…Dolcetti Continua a leggere..
23gen
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MALTUS FABER: LA BIRRA DI FEGINO CHE PIACE A TUTTO IL MONDO
La birra ha solide tradizioni a Genova ed in Liguria: non pare strano, quindi, che da queste parti si possa nascere birrai per passione. E’ questo il caso di Massimo Versaci e Fausto Marenco, amici e colleghi dell’ex Centrale del latte di Genova, che hanno iniziato a produrre birra “in casa” per poi approdare, sull’onda Continua a leggere..
23gen
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TUTTO, MA PROPRIO TUTTO, SULLA PASTAFROLLA
La PASTAFROLLA e’ una preparazione che trova largo impiego anche nella dolciaria genovese. Vediamo di conoscerla meglio. La PASTAFROLLA