Avete presente quei pomeriggi noiosi d’inverno in cui il tempo sembra non passare mai e la noia ti assale?Ecco, io risolvo il problema mettendo le “mani in pasta” e in questi casi, fare i biscotti è una delle cose che da più soddisfazione :)Oggi vi propongo una frolla leggermente diversa dalla solita in quanto arricchita Continua a leggere..
In quest’ultima passione per le terrine gratinate in forno a base di cavoli, poteva forse mancare il cavolo romanesco? Non lasciatevi confondere dalle brutte foto degli ultimi tempi, scattate tutte di sera con una luce bruttissima e da chi, come me, deve ancora trovare il tempo di esercitarsi nella fotografia… Il piatto è buonissimo! Potete Continua a leggere..
Ammetto di aver appositamente avanzato un pò del piatto “Terrina di broccoli e ragù gratinati” per fare questi tortelli in brodo…. Se è vero che a volte ravioli e tortelli sono un ottimo modo per riciclare un avanzo del pasto del giorno prima, a volte capita che si avanzi appositamente una piccola parte di un pasto Continua a leggere..
Ma quanti siamo oggi? Aggiungi un posto a tavola poi un altro e un altro ancora Metti 5 kg di farina delle farce saporite Invitiamo i bambini i ragazzi, i grandi e chi ha voglia di sporcarsi le mani Rompi le uova trova olio di gomito e comincia a lavorare Mettici tanta allegria tanta passione Continua a leggere..
Lo sciroppo di glucosio è una soluzione di acqua e zucchero dalla viscosità elevata ed è molto usato in pasticceria per varie preparazioni. Ingredienti 100 ml di acqua 200 g di zucchero semolato Il rapporto acqua e zucchero è 1:2. Per prepararlo dobbiamo scaldare gli ingredienti in un pentolino, mantenere la temperatura di 80-85% per Continua a leggere..
Sapete che in Europa oltre il 30% delle infezioni alimentari si prende in cucina? La cucina è infatti uno dei luoghi in cui possono nascondersi molti rischi per la nostra salute. Oggi c’è ancora poca conoscenza di questi rischi da parte dei consumatori ed è per questo motivo che l’Europa ha messo la sicurezza alimentare tra Continua a leggere..
Sapete cosa sono le cross-contaminazioni? Sono quelle contaminazioni che avvengono attraverso il contatto di due o più alimenti. Per evitarle non bisogna mettere a contatto i cibi crudi con i cibi cotti. La contaminazione può avvenire sia direttamente, attraverso il contatto tra gli alimenti, che attraverso l’uso di coltelli, taglieri o altri strumenti entrati in contatto Continua a leggere..
Facendo seguito al progetto finanziato dal Ministero della Salute, promosso dall’Istituto Zooprofilattico delle Venezie attraverso il corso Sale Pepe e Sicurezza, che mira ad ampliare le conoscenze dei consumatori in materia di sicurezza alimentare, oggi parliamo di acquisto degli alimenti.L’attenzione alle corrette pratiche alimentari e alla sicurezza in cucina comincia infatti dall’organizzazione della spesa. Potrà Continua a leggere..
Ingredienti: 200 g di tonno sgocciolato; 200 g di ricotta; 50 g di parmigiano grattugiato; 50 g. di pangrattato; sale q.b.; pepe q.b.; prezzemolo tritato; 2 uova. Prendere una ciotola e metterci dentro la ricotta, il tonno sgocciolato e tritato, le uova ed il formaggio grattugiato; Unire il pangrattato, il prezzemolo ed aggiungere sale e Continua a leggere..
La ricetta delle frappe salate è della grandissima cuoca Natalia Cattelani della Prova del Cuoco Il suo blog è Tempo di cottura Frappe salate Ingredienti per l’impasto delle frappe: 250 g di farina Arifa Bio Ruggeri shop 20 ml di olio extravergine d’oliva 2 uova sale 1 cucchiaio di semi di sesamo (per me erbe aromatiche ricetta Continua a leggere..
