Francesco ci propone la sua versione del ragù alla bolognese. Prendere un sedano, una carota ed una cipolla (meglio se cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti!) Tagliare il tutto a cubetti. Prendere una fetta di mortadella (possibilmente tagliata spessa 1 cm circa) ed una fetta di pancetta e tagliarle a cubetti. Prendere 100 gr di Continua a leggere..
LE ULTIME RICETTE
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bagel!
simpaticissssimi o no questi bagel??? Li faccio il sabato sera, quando non preparo la pizza e ho voglia di mangiare qualcosa di diverso! Diciamo che mi sto divertendo con il mio lievito madre e voglio provare di tutto! INGREDIENTI : *350 g farina manitoba *100 g farina 00 *un cucchiaio di zucchero Continua a leggere..
storie di pizza e pane
Ci sono storie che iniziano con “c’era una volta…” e altre che iniziano con acqua e farina <3. Hanno tutte qualcosa da raccontare. Tu ascoltale. Questo è un assaggio dei miei esperimenti con i lievitati salati… sia con lievito di birra che con lievito madre… aprirò presto una sezione dedicata a questo percorso e Continua a leggere..
torta mousse al cioccolato, mascarpone e biscottino al sirum
una piccola vetrina dolce! sablè breton, mousse al cioccolato, ganache al cioccolato fondente con mandorle e biscottino al sirum, mousse al mascarpone e glassa al cioccolato bianco!
Heartbreaker
Ieri vi ho dato la ricetta dei Chokies, e mica ve l’ho data tanto per. Non li avrete già fatti fuori tutti, spero… perchè stasera ne servono un paio. Come per farci che?! Per farne un Heartbreaker :) Tirabaci, spaccacuori, paCioccoso, croccante, godurioso da strapparsi i capelli. Questo è un dessert Heartbreaker! Ne faremo 2 con: Continua a leggere..
Francesca’s Minestrone Soup
Vi ricordate la Crème Amélie? Era la ricetta -della serie “The Movie is on the table”- della créme brulèe ispirata dal film Il favoloso Mondo di Amelie Poulaine. [Scroll for the ENGLISH VERSION] Oggi vi propongo il minestrone di Francesca, da I Ponti di Madison County. Un film che adoro, che mi ha catturata fin dal Continua a leggere..