Ingredienti: per la sfoglia: 150 gr farina integrale di farro appena macinata, 75 ml acqua, 25 ml olio extravergine d’oliva, sale. per la farcia: 4 patate, 2 zucchine, 1 scalogno, 6 noci, 2 cucchiai di farina di ceci appena macinata, sale integrale, olio extravergine d’oliva, prezzemolo. Preparazione: Impastare la sfoglia e lasciarla riposare. Lessare le Continua a leggere..
Ingredienti: per la sfoglia: 150 gr farina integrale di farro appena macinata, 75 ml acqua, 25 ml olio extravergine d’oliva, sale.per la farcia: 4 patate, 1 scalogno, 1 melanzana, 5 -6 pomodorini, sale integrale, olio extravergine d’oliva, basilico. Preparazione: Impastare la sfoglia e lasciarla riposare. Lessare le patate e schiacciarle. Tagliare a cubetti le melanzane Continua a leggere..
Ingredienti: 500 ml latte vegetale*, 30 gr cacao amaro, 30 gr zucchero integrale di canna, 25 gr amido di riso. Preparazione: Unire tutte le polveri in una pentola ed aggiungere un po’ alla volta il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi. Accendere la fiamma e lasciar cuocere continuando a mescolare. Continua a leggere..
Ingredienti: 120 gr pasta integrale di farro, 1 manciata di fagiolini, 1 scalogno, 6 pomodorini, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Spuntare i fagiolini e cuocerli in padella con un filo d’olio ed un po’ d’acqua per 20 minuti. Coprire la padella con un coperchio e di tanto in tanto aggiungere altra acqua. Aggiungere i Continua a leggere..
Ingredienti: 140 gr farro integrale, 1 melanzana, 5-6 pomodorini, 1 manciata di fagiolini, olio extravergine d’oliva, sale integrale, basilico. Preparazione: Cuocere il farro, dopo averlo tenuto in ammollo per una notte. Tagliare a cubetti melanzana e pomodorini e distribuirli su una teglia con cartaforno. Cuocere le melanzane in forno a 180° per 25 minuti con Continua a leggere..
Ingredienti: 500 gr farina integrale di orzo appena macinata, 10 gr lievito secco naturale attivo, sale, 1 melanzana grossa, 1 zucchina, 10 pomodorini, scalogno, olio extravergine d’oliva, sale, basilico. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con due bicchieri d’acqua ed un po’ di zucchero integrale di canna. Aggiungere la farina un po’ alla volta Continua a leggere..
Ingredienti: 140 gr riso rosso thailandese, 2 zucchine, 100 gr ceci neri, 1 scalogno, sale integrale, olio extravergine d’oliva, qualche fiore di zucchina. Preparazione: Cuocere i ceci e frullarli con un po’ di acqua di cottura. Cuocere il riso, scolarlo e tenerlo da parte. Nel frattempo tagliare le zucchine con l’apposito attrezzo a forma di Continua a leggere..
Ingredienti: pane integrale senza grasso di maiale (strutto), 150 gr ceci neri, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 1 melanzana, 2 patate. Preparazione: Cuocere i ceci e tritarli con poca acqua di cottura, aggiungere un pizzico di sale ed un filo d’olio, a piacere anche un po’ di paprika. Grigliare le melanzane e le patate affettate Continua a leggere..
Ho voluto valorizzare le prime zucchine dell’orto che mi sono state donate, aromatizzandole con una marinatura di erbe miste e limone, che ho incluso poi in una sfoglia integrale con l’aggiunta di ricotta e noci. Una torta rustica e profumata, ideale per un pic-nic in spiaggia o una gita fuori porta. Ingredienti: 1 rotolo di Continua a leggere..
Vi rimangono ancora 4 giorni per mandarmi le vostre ricette per partecipare al mio contest “Aspettando L’estate”! Estate che si è fatta davvero attendere quest’anno, ma che abbiamo almeno potuto pregustare insieme grazie alle vostre bellissime ricette estive con le quali avete partecipato! Ed ora che il caldo è finalmente arrivato sbizzarritevi con tanti bei Continua a leggere..
