Ingredienti:
120 gr pasta integrale di farro, 1 manciata di fagiolini, 1 scalogno, 6 pomodorini, sale integrale, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Spuntare i fagiolini e cuocerli in padella con un filo d’olio ed un po’ d’acqua per 20 minuti. Coprire la padella con un coperchio e di tanto in tanto aggiungere altra acqua. Aggiungere i pomodorini a tocchetti e lo scalogno e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta, unirla ai fagiolini, aggiungere un pizzico di sale e portarla in tavola.
Buon appetito