L’unione tra mare e terra in questi tagliolini al nero di seppia con funghi porcini, gamberi e crema di parmigiano reggiano; un gusto particolare, ricco e saporito. Un primo piatto molto semplice e rapido da preparare, elegante e raffinato al tempo stesso; ottimo per una cena formale ma anche per una cena in famiglia o Continua a leggere..
Ingredients 400 grams of rice flour80 grams of Demerara sugar1 packet of yeast cake3 organic eggs100 grams of good quality butter80 grams of toasted hazelnuts and pounded finely100 ml of milk100 grams of dark chocolate 70% cocoaicing sugar1 of chestnut honey spoon For the mascarpone cream200 grams of mascarpone80 grams of fresh blueberries MethodIn a Continua a leggere..
A quick and easy dish that lends itself to many variations.Ingredients for 4 people600 grams of ravioles of Val Varaita (you can also use the gnocchi if you do not have the ravioli)100 grams of toma pasture80 grams of ripened nostrale20 grams of high quality butter8 sage leavessalt, black pepper Method.Cut the nostrale cheese flakes. Continua a leggere..
Qualche piccolo consiglio su che cosa mangiare per arrivare preparati alle abbuffate di Natale Le scuole di pensiero e le tradizioni gastronomiche legate al Natale si sprecano. Pandoro o panettone, cenone della Vigilia o pranzo del 25, carne o pesce e chi più ne ha più ne metta. Ma a qualunque filone apparteniate una cosa Continua a leggere..
Ciao amici, dal 21 al 27 novembre si è tenuta la prima settimana della cucina italiana nel mondo. Sapete che ho partecipato all’evento PizzaUnesco a Vienna e per l’occasione ho voluto partecipare anche a due eventi che l’Istituto Italiano di Cultura a Vienna ha organizzato. In quest’occasione ho potuto registrare alcuni dei momenti più importanti Continua a leggere..
I Peperoni in Padella sono un contorno davvero squisito, un gusto unico. Ottimo contorno sia per carne che per pesce. Tipica ricetta napoletana che, garantisco, piace proprio a tutti, semplice da preparare basta avere un pò di pazienza e lasciarli cuocere rigirandoli spesso. Continua a leggere…» Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi Continua a leggere..
Vi ricordate la locandina sul corso dedicato al panettone che vi avevo pubblicato qualche giorno fa? Ieri sera si è tenuto il corso presso la cucina del Fammy’Spazio di Casalmaiocco (Lodi) con persone appassionate e desiderose di imparare e oggi vorrei ringraziare tutti della bella serata passata insieme. So che siete tornati a casa con tanti Continua a leggere..
Per augurarvi una buona giornata e un buon inizio di settimana vi ho preparato questi pani dolci con noci e uvetta. Ho tenuto appositamente da parte un pò dell’impasto dell’ultimo panettone fatto (noci e uvetta con ricetta del maestro Giorilli), Sono buonissimi e così pratici! Se volete andare a rileggervi la ricetta, cliccate qui per Continua a leggere..
Nel fine settimana io e Giulia abbiamo sfornato una bella quantità di frollini alla vaniglia da regalare per Natale. Abbiamo fatto riferimento alla collaudatissima e apprezzatissima frolla del maestro Montersino, che usiamo anche per fare le crostate di frutta fresca, e abbiamo scelto qualche bella scatola regalo. E’ bello prepararsi al Natale con qualche piccolo pensiero Continua a leggere..
Ancora in vena di preparare biscotti per il Natale… Ingredienti per 30 biscotti 350 g di zucchero semolato 300 g di farina di mandorle 50 g di pinoli 5 g di lievito in polvere 2 albumi i semi di mezzo baccello di vaniglia zucchero a velo quanto basta Preparazione Frulliamo i pinoli con 100 g Continua a leggere..
