Ok, diciamola tutta: per me la colazione è brioche e cappuccino, però non disegno che vicino ci sia anche un biscottino così, giusto per inzuppare qualcosa nel latte.Da sempre preparo spesso la ciambella emiliana (o almeno io la chiamo così, ma so che si chiama solo ciambella), che a forma di ciambella non è però, non Continua a leggere..
Oggi ho l’immenso piacere di presentarvi il mio pane con farina di farro e grano saraceno.E’ un pane integrale, proprio come piace a me, decisamente gustoso e delizioso; è soffice, ma al tempo stesso consistente.Per la lunga lievitazione in forno non lievita più di tanto, ma i sapori e i profumi sono decisamente intensi grazie Continua a leggere..
Ecco un pane semplice, soffice, piuttosto umido e che sta bene con tutto. Ricetta facilissima, ma assicuratevi di avere una buona farina altrimenti tenete d’occhio i liquidi. 120 gr di pm (io esubero)230 gr di patate cotte e schiacciate650 gr di farina 00400 gr di acqua7 gr di malto13 gr di sale Ho fatto un’autolisi Continua a leggere..
Ok, la foto (le foto), non sono delle più belle ma ero di corsa e di meglio con il cell non sono riuscita a fare. Ma sul gusto posso garantire che questo plumcake è decisamente buono, e l’accoppiata cacao/banana è davvero azzeccata; si prepara in 2 minuti, provatelo soprattutto se avete banane mature da smaltire Continua a leggere..
Chi mi conosce sa che le mie sperimentazioni coi lievitati forse non avranno mai fine.Mi sono imbattuta in questa ricetta del maestro Di Carlo per caso e, ovviamente, alla prima occasione l’ho provata; inutile dire che il risultato è M E R A V I G L I O S O, merito anche della farina Continua a leggere..
E iniziamo con le prove natalizie….quest’anno voglio provare il panettone di Raffaele Pignataro, di cui ho già apprezzato l’ottimo pandoro poi trasformato anche al cioccolato. E che dire? Questo panettone è davvero buonissimo, di una semplicità straordinaria e, a patto che seguiate i consigli del maestro Pignataro, il risultato è garantito! Ingredienti e procedimento sono Continua a leggere..
Ed eccoci qui, Natale appena passato e panettone appena mangiato.Quest’anno mi son voluta viziare ancor di più del solito con i dolci, e mi sono regalata questo panettone del maestro Morandin (la ricetta é della colomba, ma il maestro la usa anche per panettone e pandoro): la ricetta arriva dalla pagina del fanpage del maestro.Non Continua a leggere..
Sablé al Parmigiano Reggiano e Curry, un’idea per un aperitivo, un brunch o semplicemente da assaporare con un buon bicchiere di vino. Ci sono biscotti che creano dipendenza e questi Sablé al Parmigiano Reggiano e Curry la creano fortemente !!! Questa ricetta versatile e facile da preparare è un’altra ricetta di Yotam Ottolenghi. Consiglio di Continua a leggere..
Eccoci con il nostro appuntamento del giorno 27. Se vi ricordate il mese scorso vi avevo raccontato che insieme alle amiche del Club del 27 affrontiamo ogni mese un nuovo libro, e cerchiamo di capire e fare nostre tecniche di cottura, preparazioni particolari, insomma una vera e propria scuola di cucina. Questo mese affrontiamo la Continua a leggere..
Ingredienti Per l’impasto 150 g farina “00” autolievitante 3 uova (separare gli albumi dai tuorli) 150 burro ammorbidito 110 g zucchero semolato 2 cucchiai di zucchero semolato supplementare 150 g cioccolato extra fondente (a pezzetti) q.b. sale (un pizzico) Per la farcitura 320 g confettura di albicocche (riscaldata e filtrata con un colino per Continua a leggere..
