I pizzicotti con crema di fagiolo gentile di Labro sono stati la prima ricetta che ho preparato durante la diretta per l’evento “Turismo e Cultura dell’Alto Lazio”, organizzato dalla Camera di Commercio di Rieti e Viterbo e Azienda speciale Centro Italia. Di questo progetto ve ne avevo parlato anche lo scorso anno, e anche quest’anno Continua a leggere..
La torta all’acqua senza uova e senza lattosio è un dolce strepitoso, golosissimo e leggero che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. Sono certa di stupirvi se vi dico che questo dolce si prepara senza uova, senza burro. Cosa chiedere di più se non la ricetta di un dolce leggero da gustare a colazione?La torta all’acqua leggera può Continua a leggere..
L’indivia è un ortaggio invernale, ma qui da me è un po’ che compare sulla mia tavola e anche oggi è la protagonista di questa ricetta, scegliete voi come presentarla come antipasto, o come contorno ricco e gustoso. Nella ricetta dell’insalata belga “alla belga” ho scelto di dare personalità e carattere alla pallida indivia avvolgendola Continua a leggere..
L’autunno è la stagione delle mele e due sono i dolci che per me rappresentano un vero comfort food: la torta di mele e lo strudel. Quest’ultimo è ancora più caro al mio cuore perchè mi ricorda le vacanze nelle meravigliose montagne del Trentino Alto Adige, l’unico posto in cui le mie batterie esauste si Continua a leggere..
Il couscous è un piatto tipico della mia terra: lo si trova nella variante con le verdure, con il pesce, con i sughi di carne. La nostra cucina ha tante contaminazioni per cui l’influsso africano si sente molto in tutte le versioni di couscous. Oggi io mi scosterò un po’ dalla tradizione per proporvi una Continua a leggere..
Torta rustica ricotta, spinaciUna torta salata realizzata con pasta sfoglia, ricotta spinaci, prosciutto cotto, caciotta, semplice da fare, economica e molto gustosa.E’ la soluzione ideale quando avete poco tempo per preparare qualcosa da mangiare.Ottima per una cena tra amici, per arricchire un buffet o da preparare in anticipo per risolvere un pranzo o una cena Continua a leggere..
Preparare il babaganoush con le zucchine è un’ottima alternativa alla classica versione con le melanzane (QUI LA MIA RICETTA), un modo per smaltire zucchine dimenticate in frigorifero o per far andare quelle troppo grosse e insapore. Le zucchine conferiscono alla crema una consistenza più leggera e un sapore leggermente più dolce, ma altrettanto delizioso. Una Continua a leggere..
A settembre ho scoperto 4, anzi 5 prodotti base vegetale che fanno parte della mia categoria preferita: cose comode che ci svoltano i pasti senza sbattersi. Salsa Agrodolce e salsa Avocado e lime di CALVE`: vi avevo già parlato a Luglio della maionese vegetale Calvè, ho poi scoperto che ha messo in vendità una Continua a leggere..
In questa fine estate 2024 mi sono dedicata a delle preparazioni in conserva di vetro, non ho condiviso le ricette perchè: non è farina del mio sacco sto affinando la tecnica il risultato effettivo lo scoprirò quest’inverno Mi sono ritrovata molte bucce di melanzane dopo una di queste conserve e siccome odio gli sprechi Continua a leggere..
Le melanzane, per quanto noi le consideriamo delle verdure, sono in realtà dei frutti perché nascono da un fiore. In questa ricetta per la friggitrice ad aria, ho giocato proprio su questa cosa perché le ho usate per ricreare un antipasto di mare in versione vegetale. I frutti di mare gratinati si preparano sia con le Continua a leggere..
