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LE ULTIME RICETTE

20apr

Il Salumificio Parodi di Sant’Olcese: storia, passione, tenacia e Riserva Orso, tradizione che si rinnova ma non dimentica

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Tra le più antiche realtà del territorio ligure legate alla produzione gastronomica artigianale, spicca senza alcun dubbio il Salumificio Parodi Sant’Olcese. L’azienda, giunta alla quinta generazione, vanta una lunga storia di tenacia e passione nel settore della produzione di salumi tipici della tradizione locale. Inoltre, è stata inserita, nel 2012, nel Registro delle Imprese Storiche d’Italia. Continua a leggere..

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17apr

Nidi di Pasqua al cocco

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Prepaeiamo i Nidi di Pasqua al cocco! Ingredienti: 50g di cioccolato al latte tagliato a pezzetti 1 cucchiaio d’acqua 100 g di cocco essiccato 3-5 cucchiai di latte 12 piccole uova di zucchero o di cioccolato Preparazione: Fondere il cioccolato al microonde in una ciotola con l’acqua. Iniziare con 30 secondi, quindi mescolare e impostare Continua a leggere..

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18apr

Panaredda (dolce di Pasqua)

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Le festività Pasquali rappresentano senza dubbio un’occasione di ritrovo familiare, una boccata di ossigeno dopo aver inalato lo stress quotidiano. Come ogni festa che si rispetti anche la Pasqua ha le sue tradizioni, soprattutto a tavola. Oltre all’agnello, tanti e diversi per ogni regione sono i piatti tipici ed i dolci ne sono sicuramente protagonisti. Continua a leggere..

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18apr

Puddhrica o Scarcella (o squarcella,puddica) pugliese

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La puddhrica è un lievitato che si prepara a ridosso del periodo Pasquale in tutta la penisola salentina.Ogni famiglia salentina ha la propria ricetta tradizionale e i fornai di tutte le città preparano la puddrhica sia in versione dolce che in versione salata. Conosciuto anche con nome differenti, nel brindisino ad esempio è chiamato puddica, Continua a leggere..

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18apr

Torta pasqualina di Benedetta Rossi

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Seguo sempre con molto piacere le ricette di Benedetta Rossi e questa è una delle mie preferite: le rendo omaggio dedicando a questa preparazione proprio il giorno di Pasquetta… ma è buona anche in altri giorni dell’anno!! Per questa ricetta ho utilizzato la ricotta fresca di pecora senza lattosio dell’Azienda Pinna, fatta esclusivamente con latte Continua a leggere..

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18apr

Vov di mamma – ricetta passo passo

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Quando penso al vov mi torna sempre in mente il mio papà a cui piaceva molto questo liquore ma beveva solo quello preparato da mamma. Ricordo anche lei che ne preparava sempre due bottiglie alla volta, le teneva in frigorifero per alcuni giorni e poi dava il via a papà per l’assaggio. Papà non era Continua a leggere..

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18apr

COLOMBA alla NUTELLA

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Ingredienti: 300g farina manitoba, 250g farina OO, 150g zucchero, 250ml latte, 80ml olio di semi, 2 uova, 5g lievito di birra disidratato, 350g nutella, 40ml panna fresca liquida, 40g mandorle a pezzetti, 20g granella di zucchero, 1 fialetta di aroma mandorla, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, latte, zucchero a veloMettere nella ciotola dell’impastatrice Continua a leggere..

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19apr

SCIALATIELLI ai PORRI e SALAME

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Ingredienti: 500g scialatielli di pasta fresca, 300g porri affettati, 100g salame a cubettini, 160ml latte, 1 bustina di zafferano, 30g parmigiano grattugiato, olio, saleMettere in padella il salame con 2 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 3 minuti; unirvi i porri, diluire con 100ml di latte, salare, coprire e appassire per 10 Continua a leggere..

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19apr

CHEESECAKE di RICOTTA e PAPAYA

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Ingredienti: 120g farina OO, 1 uovo piccolo, 60g zucchero, 60g burro, 200g ricotta, 150ml panna vegetale, 100g zucchero a velo, 100g papaya a fettine, 2 cucchiai crema gianduiaImpastare la farina con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero e l’uovo fino ad ottenere un panetto morbido; allargarlo sul fondo di una tortiera di 20cm di Continua a leggere..

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18apr

My Lights & Shadows, il bianco e nero glamour del fotografo Alan Gelati

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I miei fotografi preferiti sono Richard Avedon, Irving Penn, Francesco Scavullo ed ora c’è anche Alan Gelati. L’ho conosciuto a Firenze al vernissage della sua mostra My Lights & Shadows ospitata nelle sale del Gallery Hotel Art della Lungarno Collection, che dopo due anni di chiusura riapre in tutto il suo splendore con questo grande evento. Continua a leggere..

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