Conoscete le frittatine di pasta? Lo street food per eccellenza nella cucina della rosticceria napoletana. Medaglioni di pasta, rigorosamente bucatini, conditi con piselli, prosciutto cotto e besciamella. Ovviamente fritti. Non è da confondere con la classica frittata di pasta, in quanto per preparare le frittatine di pasta senza glutine non si utilizzano le uova. Nulla Continua a leggere..
Adoro ascoltare le onde per ore Il sole che bacia la mia pelle La salsedine tra i capelli. Restare in silenzio a osservare, ad ascoltare il vento che soffia, e poi udire i gabbiani che volano lontano, la felicità! Estate non vorrei finisse mai, vorrei baciarti all’infinito, sotto un cielo stellato, circondato da mille conchiglie Continua a leggere..
Ingredienti: 600g farina O, 100g semola rimacinata, 450ml acqua, 70ml olio extravergine di oliva, 18g sale, 7g lievito di birra disidratato, 250g cipolle rosse affettate, 1 rametto di rosmarino, sale grossoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito, lo zucchero e mescolare, diluire con l’acqua tiepida, 30ml di olio, il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..
Ingredienti: 400ml latte fresco, 100g zucchero, 40g cacao in polvere, 30g fecola di patate, 2 tuorli, 8 spogliatine ( le mie, leggi qui)In un pentolino dai bordi alti sbattere i tuorli con lo zucchero e la fecola, diluire con il latte, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere Continua a leggere..
Ingredienti: 450g patate a dadini, 250g funghi misti a cubetti, 120g gorgonzola a pezzettini, 60g cipolla tritata grossolanamente, 6 uova, 40g parmigiano grattugiato, 60g panna da cucina, 5 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepeRiunire in padella i funghi con le patate e la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio e una presa di Continua a leggere..
Un antico detto ungherese diceva: “Un uomo può desiderare la fama, un altro la ricchezza… Ma chiunque desidera un gulasch alla paprica” La ricetta ungherese
La torta al cioccolato dal cuore fondente è un dolce soffice e cremoso. E’ perfetta per ogni occasione per grandi e piccini. Si tratta di una golosa variante del classico tortino al cioccolato dal cuore cremoso realizzata in questo caso sotto forma di torta. Mamma quanto è buona! Per questa ricetta ho utilizzato l’ Olio Continua a leggere..
La catalana di crostacei è una ricetta a base di pesce che può essere un antipasto, un secondo piatto o addirittura un piatto unico completo, dipende solo dalle quantità servite. Il nome suggerirebbe origini spagnole, in realtà le sue origini non sono certe. In Catalogna parecchie ricette sono chiamate “alla catalana”, e contengono i più Continua a leggere..
Ricetta torrone dei morti – golosissimo con tanto cioccolato e nocciole. Il torrone dei morti è un dolce super goloso da preparare in occasione della Commemorazione dei Defunti. È un dolce a base di cioccolato e nocciole, tradizionale della regione Campania e viene preparato i primi giorni di novembre. Erano anni che volevo prepararlo e finalmente quest’anno sono riuscita a preparare il torrone dei morti fatto Continua a leggere..
Crostata sbriciolata ricotta e cioccolato Crostata sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce buonissimo, la versione veloce della classica crostata. Si tratta di frolla impastata velocemente e ridotta in briciole ripiena di crema alla ricotta con tanti piccoli pezzi di cioccolato. Una vera e propria bontà pronta in pochissimo tempo e senza grandi attrezzature. Un Continua a leggere..
