Ricette di Carne:

Ingredienti: 2 saltimbocca (i miei, leggi qui), 230g zucca a dadini, 200g stracchino, 100g arrosto di tacchino affettato, 2 cucchiai rasi di ketchup (il mio, leggi qui), noce moscata, olio, saleMettere in padella la zucca con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, coprire e cuocere Continua a leggere..

  L’arrosto di lonza con speck e funghi è un secondo piatto  capace di unire eleganza e rusticità. La lonza, magra e delicata, viene avvolta  dalla pancetta ,mentre il ripieno contiene lo  speck e i funghi , che in cottura rilasciano note affumicate e sapide. Durante la cottura l’arrosto si impregna dei suoi stessi succhi: Continua a leggere..

Mediterranea Straccetti di pollo all’arancia un secondo saporito e profumato facile e veloce da preparare. Scaloppine di pollo con stracciatella Pollo marinato allo yogurt Pollo al forno con pomodorini e cipolla Involtini di pollo alla besciamella DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioniNatale Ingredienti Continua a leggere..

Pollo cotto al vino rosso aromatizzato con erbe aromatiche, alla fine con l’aggiunta di cipolle rosse caramellate con lo zucchero di canna, funghi champignon scottati e per finire il tutto con un intingolo avvolgente e profumato. Ingredienti: 700 g circa di pollo a pezzi  3 cipolle rosse grandi 150 g circa di funghi champignon 2 Continua a leggere..

L’anatra all’arancia al forno è un classico evergreen della gastronomia natalizia e delle festività invernali con radici profonde nella cucina di Firenze e influenze francesi. Questo piatto, più scenografico del seppur elegante stesso volatile alle erbe provenzali,  unisce la ricchezza della carne d’anatra al profumo fresco e agrumato dell’arancia, creando un equilibrio di sapori unico, Continua a leggere..

Senza glutine Involtini di coppa di maiale all’arancia ricetta molto saporita, gli involtini sono farciti con erbe miste e parmigiano grattugiato, cotti in forno con succo d’arancia. Io li utilizzo spesso anche per le feste di Natale. Cosce di pollo disossate all’arancia Involtini di pollo alla besciamella Involtini di melanzane alla Norma DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo Continua a leggere..

Se cercate un arrosto facile da fare, succulento, con una crosticina perfetta, allora vi consiglio la sovraccoscia di tacchino arrosto. Io lo preparo spesso, soprattutto in sostituzione del più classico pollo arrosto, e spesso lo accompagno con delle deliziose patate al forno… DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura2 Ore Porzioni4Persone Metodo Continua a leggere..

Ingredienti: 1 broccolo, 350g farina tipo 2, 120g scamorza affumicata a fettine, 100g prosciutto cotto affettato, 10g lievito per torte salate, 1 cucchiaino semi di sesamo, olio extravergine di oliva, saleLessare in acqua bollente e salata il broccolo per 10 minuti; scolarlo, pesare 200g di cimette, frullarle a crema, tagliuzzare il broccolo restante, condirlo con Continua a leggere..

Ghirlanda di pasta sfoglia con patate, prosciutto e scamorza, senza glutine, veloce e scenografica, ideale da servire per le feste di Natale e Capodanno. Molto semplice da realizzare e abbastanza veloce la Ghirlanda di pasta sfoglia con patate è un antipasto davvero gustoso. Vi basterà srotolare un rotolo di pasta sfoglia rotondo, farcire e dare Continua a leggere..

Maccheroncini al ragù di lepre un primo piatto dal sapore deciso adatto anche per le festività. Gnocchi di polenta al ragù Strozzapreti al ragù di castrato Orecchiette al ragù di piselli e guanciale DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti 350 g maccheroncini al Continua a leggere..