Ingredienti: 150g semola rimacinata, 150g farina OO, 3 uova, 200g funghi misti tagliuzzati, 200g ricotta, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 spicchio di aglio, 80g grana grattugiato, 120g pancetta affumicata a cubetti, 80g zucchina grattugiata a fori grossi, 1 ciuffo di salvia, olio, pepe, saleMescolare le farine e impastarle con le uova sbattute con un pizzico di sale, manipolando il tutto a lungo,
TORTELLINI ai FUNGHI con PANCETTA
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