Plum cake uvetta e noci

150 gr burro

80 gr zucchero di canna
70 gr di zucchero bianco

Per prima cosa mettete a bagno l’uvetta con una tazzina di brandy o se preferite di rum.

Poi tritate le noci grossolanamente.

In una ciotola unire burro e lo zucchero di canna e amalgamarli fino a che non diventeranno un composto spumoso, aggiungere le uova, una alla volta, la farina setacciata con il lievito, quindi stemperate l’impasto con il latte e per ultimo unite le noci e l’uvetta.

Amalgamate bene l’impasto quindi trasferitelo in uno stampo da plum cake e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi ventilato per 35 – 40 minuti. Controllate comunque la cottura con lo stecchino.  Dopo aver tolto il dolce dallo stampo lasciatelo raffreddare e poi spolveratelo di zucchero a velo.