Fiori di zucca ai 4 formaggi
Una delizia passata in pastella e poi fritti. Serviti sia come antipasto che come secondo piatto.
- Difficoltà:Bassa
- Preparazione:30 minuti
- Cottura:10 minuti
- Porzioni:4 persone
- Costo:Basso
Ingredienti
-
Fiori di zucca 12
-
Mozzarella di bufala 50 g
-
Emmentaler 50 g
-
Provola 50 g
-
Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
-
Farina 200 g
-
Acqua (ghiacciata) q.b.
-
Sale q.b.
-
Olio di semi di girasole (per friggere) q.b.
Preparazione
-
Lavare i fiori di zucca.
Tagliare a cubetti i formaggi e riempire i fiori privati del pistillo
Preparare una pastella con farina, acqua e sale.
Passare i fiori nella pastella e subito nell’olio caldo.
Mangiateli appena cotti, quando sono caldi caldi.
-
Note
Il fiore di zucca o fiore di zucchino (chiamato anche fiorillo), dal colore giallo-arancione, è molto utilizzato in campo culinario, solitamente fritto, per ricavarne piatti come gli sciurilli napoletani o i fiori di zucca in pastella “alla romana”.